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黑茶，屬于后發(fā)酵茶，其獨特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學界認為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，不可否認，營養(yǎng)價值也是很高的，下面小編將為大家?guī)砗诓璧墓πc作用的介紹，一起來看看吧！

黑茶的功效與作用

1、抗氧化

黑茶里帶有多種抗氧化效果分別是茶黃素、兒茶素、茶多糖和茶氨酸，在清除自由基方面相對于含量偏高的復雜類黃酮來說它與身具備這項功能，甚至還可以殺菌、消炎等多重功效，還有延緩細胞衰老的作用哦。

2、降血壓

茶葉中可以通過活化多巴胺能神經(jīng)元除了茶氨酸，當然氨基酸也是可以降低血壓的作用。這也是黑茶的營養(yǎng)價值所在。

3、降低血脂

黑茶中含有大量并且豐富的茶多糖，它有降低血脂的功效還有血液中過氧化物活性的作用。所以我們平時多喝點黑茶對血脂偏高的人來說是有好大的益處。

4、防癌抗癌

屬于純天然防癌的保護品非黑茶莫屬;黑茶中的硒正是人體所需要的微量元素，特別是對腫瘤細胞的抑制有一定的作用。

5、補充營養(yǎng)膳食

黑茶中含有比較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的還是礦物質(zhì)和維生素，同時還有氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類物質(zhì)等等。在西北地區(qū)的少數(shù)民族主要靠吃牛肉、羊肉、奶酪……為生存，然而身體所需要的維生素和礦物質(zhì)都可以多喝黑茶補回來。

6、有助消化

黑茶中的磷脂、氨基酸、咖啡堿、維生素等可以幫助人體消化，還可以調(diào)節(jié)脂肪代謝功能，在咖啡堿的刺激作用下更有效地提高胃液的分泌量，從而增進食欲，有利于消化。

黑茶的加工工藝

1、殺青

殺青主要就是讓茶葉的綠色退去，但是因為黑茶的原料粗老，所以在進行殺青的時候需要按10:1的比例灑水，灑水需要均勻。殺青主要包括手工殺青和機械殺青，不同的殺青方式有不同的優(yōu)點和弊端。

2、初揉

初揉的時候要保證輕壓、短時、慢揉的原則。初揉中揉捻機轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時間15分鐘左右，等到黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時就可以停止。

3、渥堆

渥堆是黑茶形成的關(guān)鍵工序，渥堆就是把茶葉放置于特定的地點和特定的時候(背窗、潔凈的地面，避免陽光直射，室溫在25℃以上，相對濕度保持在85%左右)，把茶葉堆積起至1米，然后進行保存，需要堆積24小時，等到茶葉變色，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發(fā)熱，茶團粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。

4、復揉

復揉就是把渥堆好的茶葉進行反復的搓揉，需要搓揉6到8分鐘，但是需要保證揉搓的力氣小。

5、烘焙

烘焙是制作黑茶最主要的部分，主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙，分層累加濕坯和長時間的一次干燥，待烘焙出來的茶葉有油黑色和松煙香味即可。

黑茶的保存方式

1、生石灰儲存法

采用生石灰儲存的時候需要選擇干燥、封閉的陶瓷壇，要堅持干燥、陰涼的原則。生石灰也需要1至2月更換一次。

2、化學儲存法

用袋子裝好黑茶，然后用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，最后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實現(xiàn)除氧封存。

3、冷藏貯存法

將含水量在6%以下的黑茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，放在冰箱里，長期冷藏，溫度保持在5℃左右。

4、暖水瓶貯存法

將黑茶裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。

5、木炭貯存法

用1公斤木炭放在布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將裝好的黑茶排列，裝滿以后，再密封壇口。裝木炭的布袋每月?lián)Q裝一次，需要注意的是黑茶要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。

以上就是小編為大家介紹的黑茶的功效與作用以及黑茶怎么喝才正確方法的相關(guān)內(nèi)容。了解更多相關(guān)資訊，請持續(xù)關(guān)注香煙網(wǎng)。