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六安瓜片是什么茶 2021六安瓜片鑒別好壞技巧分析

來源: 用戶提交 時間:2023-06-11 01:55:52 手機版

六安瓜片的形狀像瓜子形的單片,自然平坦,葉緣略微凸起,色澤鮮綠色,大小均勻,不含芽尖,茶梗,香氣高清爽爽口,味道鮮嫩,湯清澈明亮。今天小編整理了有關(guān)六安瓜片是什么茶信息,下面跟著小編來一起了解一下吧。

六安瓜片鑒別方法

望色:通過觀望應(yīng)具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘制到位。聞香:通過嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味:通過細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。觀形:通過察看應(yīng)具備片卷順直、長短相近、粗細(xì)勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳,沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量,放入茶葉適量,清淡適中,不宜過多。為避免片茶原香流離,當(dāng)今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻后,即可品鑒。

首先聞其香。靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應(yīng)也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后,再小呷細(xì)細(xì)品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

最后觀其形。干茶開水發(fā)湯后,先浮于上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

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