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紅酒二氧化硫有危害嗎，紅酒中適量的二氧化硫是無(wú)害的，因?yàn)榧t酒中二氧化硫的添加量是有嚴(yán)格限制的。添加符合標(biāo)準(zhǔn)的二氧化硫?qū)Υ蠖鄶?shù)健康人是無(wú)害的。只有一些二氧化硫過(guò)敏或哮喘患者可能會(huì)引起不適。

紅酒二氧化硫有危害嗎

大部分葡萄酒無(wú)論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會(huì)標(biāo)出含有二氧化硫，如果沒(méi)有標(biāo)出的也不代表沒(méi)有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標(biāo)明而已。

簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會(huì)在短短的幾個(gè)月之內(nèi)壞掉。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣芍^是從內(nèi)到外，主要有兩種，一是二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細(xì)菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。

我國(guó)對(duì)二氧化硫作為葡萄酒的添加劑，在使用量上，有嚴(yán)格的規(guī)定，作為添加劑的使用高值為0.25g/kg，二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.05g/kg(國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)gb 2760)。而在這個(gè)值內(nèi)，就算天天飲用，只要不過(guò)量飲酒，其實(shí)都是安全無(wú)害的。

另外，更加重要的是，在開(kāi)瓶后你搖杯的時(shí)間里，葡萄酒中有30%-40%的so2的會(huì)跟氧氣結(jié)合而消失了。

當(dāng)然，這種說(shuō)法也并非對(duì)，在一小部分人群中(敏感人群、哮喘病人等)，二氧化硫可能會(huì)使其誘發(fā)一些身體問(wèn)題，例如頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，但這部分人群的比例是低的。

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