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荔枝酒怎么做好喝又簡(jiǎn)單竅門(mén)

來(lái)源： 用戶提交 時(shí)間：2023-05-31 03:01:03 手機(jī)版

荔枝酒怎么做好喝又簡(jiǎn)單竅門(mén)，荔枝果肉細(xì)嫩多汁，含糖量高，有機(jī)酸和多種氨基酸含量適中，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于荔枝在盛夏的高溫季節(jié)成熟，不易貯藏保鮮，所以將其加工成荔枝酒是個(gè)不錯(cuò)的主意。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

荔枝酒怎么做好喝又簡(jiǎn)單竅門(mén)

準(zhǔn)備材料：荔枝、冰糖、玻璃罐(消毒除菌)、豆?jié){袋(消毒除菌)

首先將荔枝洗凈晾干，手洗凈擦干，荔枝去皮去核后放入已經(jīng)消毒(或曝曬后干燥)的玻璃罐中，放入的方法是果肉一層冰糖一層，大概果肉裝至七分滿，蓋上蓋不鎖緊。不要裝的太多，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)發(fā)生溢出。

上面工作做好以后就開(kāi)始發(fā)酵了。將裝好罐的荔枝放陰涼處二十五天左右，撈起發(fā)酵過(guò)的荔枝肉放入洗凈曝曬過(guò)的豆?jié){袋中將汁液擠回玻璃瓶中，再蓋好蓋子繼續(xù)二次發(fā)酵，一個(gè)月后裝瓶，三個(gè)月后飲用更香醇，太甜的話可加入三分之一的蘇打水、或米酒頭稀釋，喜歡洋酒的朋友也可以用伏特加稀釋。

另一種荔枝酒的做法是：不放冰糖，將荔枝肉放入玻璃罐以后，倒入米酒，酒量要腌過(guò)荔枝肉，放陰涼處三個(gè)月后再撈出荔枝肉，放入曝曬過(guò)的豆?jié){袋將汁液擠回到玻璃罐中，三個(gè)月后即可飲用。

自制荔枝酒的過(guò)程中需要注意：

1、全程不能有水有油。

2、荔枝肉不要長(zhǎng)期泡在酒中，酒會(huì)愈來(lái)愈混濁質(zhì)量會(huì)下降。

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