過年喝什么酒性價(jià)比高,2021年即將過去,距離春節(jié)也沒有太長時(shí)間了,而過年最重要的就是一家主聚在一起吃吃喝喝,而這時(shí)候選擇喝什么酒也是非常重要的,那么在過年時(shí)喝什么酒性價(jià)比比較合適呢?下面香煙網(wǎng)小編為您整理了春節(jié)喝什么酒經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的相關(guān)內(nèi)容,希望對各位小伙伴有所幫助。
1、濃香高端——五糧液
五糧液,多糧濃香型白酒的代表,2019年在我國高端白酒市場中占有率35.3%,排名第二位。經(jīng)典五糧液是五糧液的核心產(chǎn)品,從宋代“姚子雪曲”到1909年正式更名“五糧液”,再到今天共推出了八代產(chǎn)品。
“千年老窖萬年糟,酒好須得窖池老”,五糧液成名的核心原因是明代留下的16個(gè)窖池,經(jīng)過了幾百年的連續(xù)使用和不斷維護(hù),成為我國唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池,五糧液一直使用至今。
五糧液定位高端市場,不惜代價(jià)管控原料,采用不惜成本堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝。采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù),采用“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等獨(dú)特的釀造工藝。結(jié)合小麥、大米、糯米、高粱、玉米5種糧食的均衡配比,形成了獨(dú)特的噴香風(fēng)格。
下面鏈接里的價(jià)格除飛天外均為指導(dǎo)價(jià),不代表實(shí)際售價(jià)。
突出特點(diǎn):
整體放香很濃,唯一可以稱為噴香的一款酒,細(xì)聞?dòng)屑Z香,香氣豐滿,味道醇厚,入口甘美,落喉凈爽,口味協(xié)調(diào)。
2、濃香次高端——劍南春
劍南春同樣是多糧型濃香白酒,連續(xù)三次獲得全國名酒稱號,是濃香型白酒中性價(jià)比的典范,1000ml裝水晶劍價(jià)格仍比不上1573。
劍南春的配料為糯米、大米、小麥、玉米、高粱,配比與五浪液略有不同。工藝上仍然采用了跑窖法,因此很多人把劍南春歸為多糧型白酒,但劍南春用小麥制成中高溫曲,泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,混蒸混燒,量質(zhì)摘酒,原度陶壇儲存。
突出風(fēng)格:
芳香濃郁,帶有木香的陳味,細(xì)聞也有糧香,稍微帶有醬香(細(xì)品可以歸為陳香),甘冽凈爽,香、味諧調(diào),余香悠長,與五糧液比更為清爽一些。
劍南春還有一款珍藏級劍南春,與水晶劍的最大區(qū)別在于,珍藏劍使用“天益老號”活文物窖池群特釀。天益老號窖池群寬50米,長240米,擁有古窖池695口,是清代釀酒作坊區(qū),區(qū),這也是珍藏級劍南春品質(zhì)的保證。
3、濃香中端——瀘州老窖特曲
瀘州老窖是單糧濃香型白酒的代表,曾經(jīng)產(chǎn)量比五糧液、劍南春、洋河的總產(chǎn)量都高,所以濃香型又名瀘香型。瀘州老窖的國窖系列在高端白酒中排名第三,2019年市場份額為11.82%。瀘州老窖的產(chǎn)品在酒質(zhì)上:國窖>窖齡>特曲>白瓶>頭曲。
特曲是瀘州老窖獲得五屆全國評酒會(huì)名酒稱號的產(chǎn)品,但現(xiàn)在的特曲不像以前的特曲了,由原來的高端酒降為中端酒,現(xiàn)在不斷漲價(jià),有向次高端沖擊的跡象。
次高端中有水晶劍存在,特曲沖擊次高端難度不小,現(xiàn)在官方定價(jià)360元,實(shí)際上300多點(diǎn)能買到。
特曲的特點(diǎn)是原料只使用糯高粱(江淮多用粳高粱),采用原窖生產(chǎn)工藝,這兩點(diǎn)是與五糧液、劍南春最大的區(qū)別。
原窖工藝指的是:本窖的發(fā)酵糟醅經(jīng)加工后仍然放回原來的窖池內(nèi)發(fā)酵,但瀘州老窖創(chuàng)造了原窖分層釀酒工藝,也就是六分法:分層投糧、分層發(fā)酵、分層堆糟、分層蒸餾、分段摘酒、分質(zhì)并壇。甑與甑之間的產(chǎn)酒質(zhì)量比較穩(wěn)定,利于微生物的馴化和發(fā)酵,易于掌握入窖酒醅的酸度。
突出風(fēng)格:
氣味單一、窖香純正,有陳香味,醇厚,有回甜,空杯有窖泥味。
4、濃香低端——五糧醇 紅淡雅
五糧醇是一款定位于婚宴、一般聚會(huì)的一款酒。
淡雅五糧醇”是2009年9月在五糧醇基礎(chǔ)上重點(diǎn)打造的一款新酒,分為35度、42度和50度,日常售價(jià)79元,有活動(dòng)的話60左右能買到。
這款酒濃而不烈、香而不艷的風(fēng)格有點(diǎn)像西鳳,五糧液也承認(rèn)研發(fā)這款酒的時(shí)候參考了其他香型。紅淡雅的主要特點(diǎn):
綿柔、淡雅、清爽不上頭、酒香濃郁、價(jià)位較適中,在年輕消費(fèi)群體中比較受歡迎。
5、清香低端——黃玻汾
汾酒屬于清香型白酒,1988-1993年間,連續(xù)六年獲得銷量冠軍,鼎盛時(shí)期產(chǎn)量是五糧液4倍,茅臺的6倍。是1915年博覽會(huì)上唯一一個(gè)以品牌名字獲得最高獎(jiǎng)項(xiàng)“甲 大獎(jiǎng)?wù)?rdquo;的白酒品牌,并在建國后連續(xù)五屆獲得名酒稱號。
雖然五次獲得名酒稱號,但是汾酒公司長期定位為“老百姓能喝得起的名酒”,成為了白酒中性價(jià)比的典范。
黃玻汾是最具有代表性的一款,人送外號“奪命53”,它定位低端自飲市場,為了節(jié)約成本省去了紙盒包裝,主打光瓶酒市場。提到50元左右的白酒,拉下誰都不能忘了黃玻汾。
這兩個(gè)系列共有3款酒,分別是:黃玻汾、紅玻汾、出口汾,價(jià)格大體相當(dāng)。黃玻汾透明,清香馥郁,入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌;出口汾略貴,酒質(zhì)上也略好一點(diǎn),香氣上屬于面粉、青蘋果、豌豆的復(fù)合香味,口味純凈,沒有雜味,但是由于度數(shù)較高,這兩款酒辣喉嚴(yán)重,建議買后放幾年再喝。如果不想存酒買來就喝建議買42度的紅玻汾,入口綿軟,微甜,入口辣感不強(qiáng)烈。
6、清香次高端——青花20
青花20要與青花30一起說,因?yàn)榍嗷?0價(jià)格更貴,酒質(zhì)也更好,但很多人更喜歡喝青花20。
原因在于清香型白酒的突出特點(diǎn)是一清到底——乙酸乙酯為主、乳酸乙酯為輔的清雅、純正的復(fù)合香氣,從這個(gè)角度講,青花30確實(shí)不如20。
青花30的豌豆香有點(diǎn)重,還帶有較多的抹茶香,不太符合一般大曲清香的特點(diǎn),香氣表現(xiàn)上更為艷麗;口味上青花30有點(diǎn)偏甜,整體上舒適度、飽滿度更好。
如果平時(shí)喝習(xí)慣了大曲清香型白酒,建議買青花20,因?yàn)楹惹嗷?0更易上口:
清香純正,有青蘋果的復(fù)合香氣,香氣協(xié)調(diào);酒體純凈,酸、澀、苦味收斂,入口放香好,香氣均衡、舒適,咽下之后,尾味收口干凈、利落。
7、醬香高端——飛天茅臺
茅臺與五糧液、國窖一起瓜分了高端白酒95%的份額,其中茅臺47.88%,幾乎占了一半市場。茅臺具備了消費(fèi)品、奢侈品、投資品三合一的屬性,臨近中秋,茅臺股價(jià)、酒價(jià)齊飛,再次回到了2800元以上的價(jià)格。
茅臺的釀造工藝以三高三長見稱:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、飛天茅臺酒基酒酒齡長。歷經(jīng)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間,酒體貯存三年才用于勾調(diào),勾調(diào)后再儲存一年。
我們經(jīng)常買酒的一般自己買來后放上3-5年再喝,飛天出廠時(shí)已經(jīng)經(jīng)歷了5年時(shí)間,酒體更醇香。
突出風(fēng)格:
倒酒時(shí)酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。酒色透明、微黃,醬香、焦香、煳香諧調(diào),醬香濃郁、細(xì)膩,空杯留香持久,口味上醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩。
8、醬香中端——漢醬
茅臺公司的系列酒有一曲三茅四醬:貴州大曲、賴茅、王茅、華茅、漢醬、仁酒、王子、迎賓。201廠主要生產(chǎn)習(xí)酒、王子酒的基酒;301廠主要生產(chǎn)漢醬、仁酒的基酒。
漢醬于2011年5月正式上市,剛上市時(shí)定位僅次于茅臺,使用了茅臺酒的核心釀造工藝,采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)高粱和小麥作為原料,同樣采用兩次投料、九次蒸烤、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀制生產(chǎn)模式。由于茅臺漲價(jià)兇勐,留下了一個(gè)非常寬的價(jià)格真空帶。
漢醬與賴茅傳承藍(lán)是經(jīng)常被對比的兩款酒,談一下兩者口感上的區(qū)別:
傳承藍(lán)入口偏甜,但更豐滿,更醇厚,香氣典雅、清新,留香更長一些;漢醬則由焦香味,香氣稍淡,醇厚綿軟,回甘快,與其他醬香產(chǎn)品不同,走的是綿柔的路子。
從久存角度看,53度的賴茅更適合,如果醬香型喝的不多,建議先選漢醬,如果喜歡醇厚的口感就選賴茅。
9、醬香入門——普王
1999年,推出了初代茅臺王子酒,基酒來自于兼并習(xí)酒酒廠的201車間,用曾經(jīng)的商業(yè)競爭對手習(xí)酒酒質(zhì)灌裝,后期采用茅臺酒釀造工藝和質(zhì)量管理要求生產(chǎn),但是地點(diǎn)位于習(xí)水縣,也就是習(xí)酒原址,也就是上面說的201廠,命名為茅臺王子酒車間。
目前王子酒已經(jīng)形成了一個(gè)系列,酒質(zhì)上:生肖酒﹥傳承1999﹥醬香經(jīng)典=珍品王子﹥醬門經(jīng)典﹥金王子﹥傳承2000﹥黑金=醬色﹥藍(lán)王子≈普王,其中很多酒已經(jīng)停產(chǎn)了。
普王的風(fēng)格特點(diǎn):
醬香略淡,聞香清新、舒適、有張揚(yáng)感,入口純凈偏甜,入口前段略有厚重,中后略單薄,不夠飽滿,尾段收口干凈,回味甘甜、較悠長。
10、馥郁香型——酒鬼
酒鬼是一個(gè)非常神奇的酒,也是一款充滿爭議的酒。
神奇之處在于,在湘西民間釀酒工藝基礎(chǔ)之上,吸納現(xiàn)代大、小曲工藝優(yōu)點(diǎn),將三種工藝結(jié)合形成的新工藝,開創(chuàng)了國內(nèi)第6大香型——馥郁香型白酒。雖然1956年建廠,但從未獲得過國家名酒稱號,也沒有進(jìn)入53國優(yōu)行列,憑借著獨(dú)特的口感和經(jīng)營,在凈利潤上曾經(jīng)超越過茅臺,巔峰時(shí)期有鬼老大的趨勢。
爭議之處在于釀造業(yè)處于小低谷時(shí)期,犯了管理上的錯(cuò)誤,創(chuàng)始人出走、與酒瓶設(shè)計(jì)者鬧翻,業(yè)績一落千丈,后來就是塑化劑事件,最近又遇到了甜蜜素風(fēng)波,巔峰之后發(fā)展一直不順利。
目前酒鬼主要有四個(gè)系列:內(nèi)參、酒鬼(封壇系列)、湘泉、洞藏四種,核心產(chǎn)品是酒鬼系列。
馥郁香型的酒鬼酒“前濃、中清、后醬”,同時(shí)具有濃香型、清香型、醬香型白酒的特點(diǎn)。原因在于:
小曲糖化:形成清香香氣;
清蒸清燒:蒸糧與蒸酒徹底分開,與清香型相似;
大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖:提質(zhì)增香,是形成濃香香氣;
使用中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵:形成醬香香氣的前體物質(zhì),儲存中生成類似醬香的成分 。
黃壇屬于年份封壇系列產(chǎn)品之一,黃壇全名叫黃壇10,紅壇叫紅壇15,紫壇叫紫壇20。黃壇是封壇系列最基本的一款酒,基本展現(xiàn)了酒鬼的風(fēng)格特點(diǎn),是性價(jià)比較高的一款。如果想要品嘗酒鬼的馥郁風(fēng)格,建議選紅壇。
突出風(fēng)格:
無色透明;香氣優(yōu)雅、舒適,具有窖香、焦香、煳香、醬香、糧香的復(fù)合香味;入口綿甜、醇和,回味較長;回味稍有焦煳味;喝后不嗆嘴,不剌喉、不上頭、不口干。
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