維生素c的作用和功效，維生素C本身對(duì)人體有許多的好處，大多數(shù)是通過(guò)水果蔬菜等食物從外部攝取，或者是通過(guò)維生素c保健品來(lái)補(bǔ)充，接下來(lái)就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)維生素c的作用和功效的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

1.維生素c的作用和功效

1、蛋白的合成：維生素c是可以參加蛋白的合成的，如果體內(nèi)缺少的話，就會(huì)造成細(xì)胞的連接發(fā)生障礙的情況。

膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

2、壞血?。貉鼙诘膹?qiáng)度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只有一個(gè)細(xì)胞的厚度，其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。

這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。

3、牙齦萎縮、出血：健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性，作為微量營(yíng)養(yǎng)素被攝入體內(nèi)，經(jīng)體內(nèi)溶解、消化，其酸堿性對(duì)人體的影響是微乎其微的，所以不必過(guò)份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細(xì)胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強(qiáng)健骨骼及牙齒，還可預(yù)防牙齦出血，長(zhǎng)期服用對(duì)牙齒、牙齦無(wú)害而且有益

4、動(dòng)脈硬化：維生素c還能夠緩解和預(yù)防動(dòng)脈硬化的情況的，因?yàn)榭梢源龠M(jìn)動(dòng)膽固醇的排泄的作用的。

5、化劑：維生素c還可以充當(dāng)抗氧化劑的作用的，例如維生素A、維生素E等，可以預(yù)防自由基對(duì)于人體的一些傷害的。

6、貧血：使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，提高肝臟對(duì)鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。

7、防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散：豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對(duì)因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零

8、新陳代謝：在人的生命活動(dòng)中，谷胱甘肽和酶保證細(xì)胞的完整性和新陳代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。由于大多數(shù)哺乳動(dòng)物都能靠肝臟來(lái)合成維生素C，所以并不存在缺乏的問(wèn)題;但是人類、靈長(zhǎng)類、土撥鼠等少數(shù)動(dòng)物卻不能自身合成，必須通過(guò)食物、藥物等攝取。

9、人體的免疫力：白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)體感染時(shí)白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

2.維生素c吃多了有什么危害

1、溶血

每日口服維生素C超過(guò)5克以上時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞大量破裂，出現(xiàn)溶血等危重現(xiàn)象。正常情況下每人每天維生素c的最佳用量應(yīng)為0.2~0.3克。只要控制用量即使每天食用也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，因?yàn)樗侨梭w所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，包括人的抗病能力都與維生素C有密切關(guān)系。

2、壞血病

如果總是大量服用維生素C，一旦突然停用維生素C，就會(huì)出現(xiàn)維生素的戒斷反應(yīng)，戒斷反應(yīng)會(huì)使人罹患?jí)难?，而壞血病曾是?yán)重威脅人類健康的一大疾病，雖然已被人類醫(yī)學(xué)攻克，但是對(duì)身體依然會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的傷害，因此維生素C的用量還是要嚴(yán)格控制。

3、腹瀉及胃病

服用過(guò)量或者長(zhǎng)期服用維生素C后，會(huì) 導(dǎo)致大便次數(shù)明顯增多，糞便變稀，形態(tài)、顏色、氣味改變，含有膿血、粘液、不消化食物、脂肪，或變?yōu)辄S色稀水，綠色稀糊，氣味酸臭；另外長(zhǎng)期服用維生素還會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，胃酸反流，容易形成胃炎、胃潰瘍、反流性食管炎，胃痙攣等疾病。維生素C導(dǎo)致胃病現(xiàn)象較少，但是一樣要引起重視，合理服用維生素C。

4、小兒骨骼疾病

研究表明，長(zhǎng)期超量服用維生素C會(huì)導(dǎo)致發(fā)育期小兒得骨骼疾病。

5、結(jié)石

研究表明，維生素C經(jīng)過(guò)腎臟代謝，草酸是維生素C的其中一個(gè)代謝產(chǎn)物，當(dāng)維生素?cái)z入過(guò)量時(shí)尿液中的草酸、尿酸等含量增多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)形成結(jié)晶體。這些結(jié)晶堆積在身體的不同臟器中，就可能引發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等疾病，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的影響。

3.維生素c什么時(shí)候吃效果最好

維生素c可以在飯后一小時(shí)后的時(shí)候吃。在飯后一小時(shí)這個(gè)時(shí)間內(nèi)吃維c是最佳的時(shí)間，由于飯后小腸里的食物比較多，此時(shí)服用維生素c，可以在小腸中停留比較長(zhǎng)的時(shí)間，也就會(huì)提高小腸對(duì)維生素c的吸收。建議寶寶在平時(shí)飲食上要多吃含維生素c的食物，比如：櫻桃、獼猴桃、草莓、橙子、葡萄、茼蒿、豆角、菠菜等，注意不要吃維c還不能空腹，避免維生素c大部分隨著尿液排出體外。

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