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在抽雪茄的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)看別人抽的美滋滋，而我們自己買(mǎi)的雪茄，抽起來(lái)卻會(huì)覺(jué)得十分難抽。這個(gè)到底是什么原因呢，其實(shí)主要原因還是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人并不知道，雪茄到底應(yīng)該是怎么品鑒的。還有，其實(shí)好抽、一般、難抽！雪茄好抽的味道千千萬(wàn)，難抽無(wú)非就澀辣苦。這么難受的味道是怎么產(chǎn)生的？拋開(kāi)瞎買(mǎi)渠道因素，我們來(lái)找找原因：

一、澀

雪茄的煙葉大多有這么幾個(gè)成分：尼古?。焿A）、糖分、單寧；以及各種酚類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、礦物質(zhì)、碳水化合物復(fù)雜的幾百種，成分應(yīng)種植出產(chǎn)地不同，而組成不同的風(fēng)味。

單寧是雪茄里組成的重要部分，也是產(chǎn)生澀感的最大原因，煙葉發(fā)酵也缺不了它；尼古丁有時(shí)候也會(huì)有澀感，雖然不算太難接受，通過(guò)時(shí)間，自然會(huì)有所緩和。

二、辣

辛辣感幾乎是所有雪茄的共性，雪茄作為純煙葉，如果沒(méi)有辛辣感那就沒(méi)有雪茄的味道，但過(guò)于辛辣就絕對(duì)不是一個(gè)美妙的體驗(yàn)。

溫度對(duì)味蕾影響較大，雪茄在抽的時(shí)候煙氣通過(guò)雪茄軀體到達(dá)我們的口腔，這時(shí)候雪茄未燃燒的部分就類(lèi)似過(guò)濾嘴，有讓煙氣溫度降低的作用。點(diǎn)燃的煙氣冷卻的距離越來(lái)越短，煙氣也會(huì)越來(lái)越炙熱。

所以雪茄之所以辣口，應(yīng)該就是這幾原因：

1.雪茄款過(guò)短，煙道短煙氣而燙辣。

2.由于雪茄過(guò)干，或者抽吸速度過(guò)快，這兩種導(dǎo)致燃燒過(guò)快；

3.煙葉等級(jí)問(wèn)題，后面詳細(xì)介紹。

吃過(guò)火鍋的人都知道，越燙越辣，溫度能更多放大辣的敏感度，大概就是這么一個(gè)道理。你倒一吸氣感覺(jué)口里會(huì)有絲絲涼意，很多人從雪茄抽出薄荷感來(lái)，其實(shí)是燙嘴了，大概也是這樣了，其實(shí)也沒(méi)什么高大上而已。

三、苦

雪茄為什么苦？這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是我們聊的重點(diǎn)，苦是我們最敏感的一個(gè)味覺(jué)，相對(duì)于辛辣澀來(lái)說(shuō)，苦是我們對(duì)一只雪茄最郁悶的表述了，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1.焦油

抽吸雪茄太大口或者頻率過(guò)高，焦油上來(lái)快，雪茄尾端經(jīng)常能看到。

（1）抽得太慢，雪茄在不完全燃燒情況下，也會(huì)更多的產(chǎn)生。

（2）雪茄濕度太高了，大量水分導(dǎo)致雪茄不完全燃燒產(chǎn)生大量的焦油。

綜上所述，過(guò)量的焦油囤積，會(huì)增加了苦澀與辛辣這類(lèi)雜味。煙焦油是指吸煙者使用的煙嘴內(nèi)積存的一層棕色油膩物，俗稱(chēng)煙油。它是糖分這類(lèi)有機(jī)質(zhì)在缺氧條件下，不完全燃燒的產(chǎn)物。它的生成、富集、增值量與雪茄的局部點(diǎn)燃溫度有密切關(guān)系。

2.水污染

很多人會(huì)忽略這個(gè)小細(xì)節(jié)，當(dāng)加濕的水受到污染后，水內(nèi)金屬離子高，如鈣鎂離子等含量在飽和狀態(tài)時(shí)，依附在雪茄中，會(huì)產(chǎn)生苦味。

這種情況很多時(shí)候出現(xiàn)在使用雪茄柜的小伙伴們，雖然你可能使用的是蒸餾水，但雪茄柜設(shè)計(jì)的冷凝水回到了你的加濕槽，污染了。有時(shí)候產(chǎn)生的尿騷味，也是由水氣過(guò)大產(chǎn)生。

3.尼古丁

尼古丁是一種難聞、味苦、無(wú)色透明的油質(zhì)液體，揮發(fā)性強(qiáng)，在空氣中極易氧化成暗灰色，能迅速溶于水及酒精中，當(dāng)含量超過(guò)你接受的范圍，還會(huì)產(chǎn)生一種苦澀味。

四、煙葉的等級(jí)對(duì)雪茄的影響

煙葉中煙堿和總糖含量隨著成熟度的提高而增加，成熟時(shí)達(dá)到最高，其后隨著成熟度的提高而逐漸降低；成熟煙葉的糖、氮、堿含量適中，相互間的比例協(xié)調(diào)；欠熟葉的煙堿和總氮含量較低，糖堿比不協(xié)調(diào)。不同等級(jí)成熟度的煙葉化學(xué)成分含量之間的差異，會(huì)造成煙葉的煙氣質(zhì)量不同。高等級(jí)成熟葉的香氣質(zhì)最佳、香氣量充足、刺激性最小、雜氣輕微、余味舒適；低等級(jí)成熟度差的煙葉香氣質(zhì)差、香氣量小、刺激性大、雜氣重、余味苦澀。

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