鐵觀音的特點有那些，鐵觀音(tiě guān yīn)茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。那么鐵觀音的特點有那些?下面就是小編為大家整理有關鐵觀音的特點介紹。
烏龍茶鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，茶性中平，是一款介于紅茶和綠茶之間的茶葉。紅茶為全發(fā)酵茶，綠茶為不發(fā)酵茶，這兩者處于茶葉發(fā)酵程度的兩極，而鐵觀音正好處兼顧了這兩種茶類的一些品性。
不過這是較為籠統(tǒng)的說法，實際上鐵觀音茶葉經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)衍生出多種香型、多種口味，滿足了不同的人群飲用，可選性很強。
鐵觀音是烏龍茶的極品茶，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型、炭焙型等三大類型。
1.清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2.濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。
濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3.陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。
陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
4.炭焙的鐵觀音
炭焙鐵觀音是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。
焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
以上是小編整理的有關鐵觀音的特點有那些和鐵觀音的特點和分類的信息，相信在座的朋友們聽到小編的介紹有所認識，但是小編在這里提醒一句以上信息整合于網(wǎng)絡，更多最新最實用的資訊請持續(xù)關注香煙網(wǎng)。
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