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冰酒是什么酒，冰酒是用冰葡萄釀制而成的甜型葡萄酒。冰酒是一種甜葡萄酒，口感滑潤(rùn)、甜美醇厚，其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，有“液體黃金”之美稱。關(guān)于冰酒的詳情介紹請(qǐng)看下面。

曾有人說：“冰酒是上帝的眼淚”。一杯杯瓊瑤玉液的冰葡萄酒來之不易，它是冰天雪地對(duì)人們辛勤勞作的“饋贈(zèng)”。釀造冰酒所采用的冰葡萄，其采摘溫度必須在零下7°C～8°C之間(查看：《冰葡萄酒的釀制方法》)，收獲也必須在一夜之間完成，這時(shí)整個(gè)葡萄園一般都是被皚皚的白雪覆蓋，葡萄藤上掛滿了厚厚的冰霜，葡萄還必須在合適的采收日里，經(jīng)人工采收，再經(jīng)過反復(fù)冰凍和解凍(這一過程有時(shí)甚至多達(dá)10多次)才釀造而成。因此，優(yōu)質(zhì)的冰酒稀缺昂貴，以德國(guó)和加拿大冰酒最為出名。

具體來說，冰酒飲用方法有以下4個(gè)步驟：

第1步：創(chuàng)造適宜溫度

飲用冰酒需要提前冰鎮(zhèn)，只有冷藏后才能盡享冰酒帶來的細(xì)膩與香甜。飲用前將冰酒放在冰箱里冰凍1個(gè)小時(shí)，或放在冰桶里冰凍20分鐘，理想的飲用溫度為14℃。冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4℃~10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā);冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃~18℃之間。

準(zhǔn)備窄口的高腳香檳杯，將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。

第2步：觀賞酒色

在飲用冰酒前，一定不要錯(cuò)過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中，便可欣賞到冰酒散發(fā)出的醉人琥珀色光芒。輕輕晃動(dòng)酒杯，觀察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度;觀察冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說，冰酒的顏色越深，酒齡越長(zhǎng)。

第3步：聞香識(shí)味

將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)，劃圓弧似的輕輕晃動(dòng)，讓酒更多地接觸空氣，等到冰酒氣味緩緩散發(fā)到空氣中后，再深深地品味其獨(dú)特的酒香味。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。

第4步：淺嘗輒止

冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，應(yīng)該小口抿酒，細(xì)品其味，方能回味出冰酒豐富而獨(dú)特的口感。

冰酒的功效和作用

1、預(yù)防心腦血管病

冰酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，冰酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。

2、延緩衰老

人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。而冰酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

3、調(diào)整結(jié)腸功能

冰酒能刺激胃酸分泌胃液，每60～100克冰酒能使胃液分泌增加120毫升。冰酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。冰酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、預(yù)防癌癥

葡萄皮中含有極高成份的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。冰酒中含有的礦物質(zhì)元素硒也是人體免疫系統(tǒng)的強(qiáng)化劑，一種很好的防癌、抗癌的微量元素。

5、美容美顏

不少人喜歡將冰酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。冰酒中富含維生素C可強(qiáng)化人體的膠原、使皮膚富有彈性的功效。據(jù)記載，過去的法國(guó)宮廷貴婦人，如今的影視明星和服裝模特，常將陳年冰酒外用，以此來保養(yǎng)皮膚，使皮膚更加光澤、細(xì)膩、富有彈性。

以上就是香煙網(wǎng)小編為大家講解的冰酒是什么酒和冰酒怎么喝的相關(guān)內(nèi)容，希望大家能夠喜歡。小編溫馨提示：開車不喝酒，喝酒不開車。

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