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自釀葡萄酒保質(zhì)期能放多久不變質(zhì)，葡萄酒在人們的生活中已經(jīng)越來越普遍，很多人都喜歡在家里自己釀造葡萄酒，但是也有一些關(guān)于釀酒的問題。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

自釀葡萄酒保質(zhì)期能放多久不變質(zhì)

在國(guó)內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說，而在國(guó)外，葡萄酒不說保質(zhì)期，而是說適飲期，或最佳飲用期。

家里自釀葡萄酒保質(zhì)期多久?確切的說是最佳飲用期是什么時(shí)候。我們?cè)诩裔勚破咸丫频倪^程中可能會(huì)存在密封不好的問題，所以釀好以后盡早喝完為好。自釀葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完，時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡。

只要自釀葡萄酒沒有受到霉菌的感染，都是健康無毒的，需要注意的是葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下會(huì)分解出甲醇，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油而自釀葡萄酒因工藝問題，無法去除甲醇和雜醇油，飲用應(yīng)該適可而止。

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