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白酒香型有哪幾類(lèi)代表香型一覽

來(lái)源: 用戶提交 時(shí)間:2023-06-26 00:06:44 手機(jī)版

白酒香型有哪幾類(lèi)代表香型一覽,中國(guó)白酒的釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),各種名酒遍布中國(guó)各地。人們也對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)。最常見(jiàn)的一種是根據(jù)香氣類(lèi)型對(duì)白酒進(jìn)行分類(lèi)。不同類(lèi)型的白酒有不同的釀造工藝和口味風(fēng)格。不一樣,但各有各的優(yōu)點(diǎn)。下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧。

白酒香型有哪幾類(lèi)代表香型一覽

①清香型——汾酒

清香型白酒也是市面上非常常見(jiàn)的白酒,代表酒當(dāng)屬“汾老大”汾酒,這款酒釀制歷史悠久,時(shí)間沉淀品質(zhì),口感特點(diǎn)也非常不錯(cuò),酒質(zhì)醇厚,色澤晶瑩剔透,清香純正,綿甜適口,清冽凈爽,余香無(wú)窮。

②濃香型——五糧液

濃香型是我國(guó)白酒的主流香型之一,釀造濃香型白酒基本離不開(kāi)老窖,而且窖齡越老越好。濃香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)是酒香濃郁,甘冽綿柔,回味悠長(zhǎng),典型的代表酒就是五糧液,它采用五種傳統(tǒng)糧食為原料,經(jīng)多梁固態(tài)工藝釀制成酒。

當(dāng)然五糧液的價(jià)格還是比較貴的,價(jià)格比較親民的還有鴨溪窖、宋河糧液這些。

③醬香型——茅臺(tái)酒

醬香酒的代表酒就是茅臺(tái)酒,茅臺(tái)酒如今是白酒界的大哥,熱度很高,當(dāng)然它價(jià)格也貴。

喜歡喝醬香酒的酒友們可以試試這款緣得仿臺(tái)酒,它的口感跟茅臺(tái)還是比較像的,但價(jià)格比較親民。

和茅臺(tái)一樣,此酒同樣采用了糯高粱作為原料,采用大曲醬香白酒工藝釀酒,耗時(shí)一年釀制成酒,窖藏三五年精心勾調(diào)后上市.

緣得仿臺(tái)酒的風(fēng)格特點(diǎn)是醬香突出,入口綿柔舒適,回味悠長(zhǎng)愉快,留香持久,整體不錯(cuò)。

④鳳香型——西鳳酒

鳳香型白酒是既有清香酒的風(fēng)味,也有濃香型酒的特點(diǎn),口感上呈現(xiàn)出清而不淡,濃而不艷的特點(diǎn),代表酒就是西鳳酒,它也是我國(guó)的傳統(tǒng)名酒之一,釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

⑤米香型——桂林三花酒

米香型白酒,也是人們常說(shuō)的米酒,有著悠久的釀造歷史,代表酒就是桂林三花酒,人送外號(hào)“米酒之王”,特別受本地人青睞。此酒芳香醇和,這得益于優(yōu)質(zhì)的原料以及獨(dú)特的巖洞窖藏。

⑥老白干香型——衡水老白干

老白干香型白酒的代表酒就是衡水老白干,它釀造歷史悠久。衡水老白干的口感特點(diǎn)是酒香清雅,綿柔協(xié)調(diào),醇厚細(xì)膩,喝了不上頭。衡水老白干也有一些度數(shù)比較高的系列,受高度白酒愛(ài)好者的喜歡。

⑦董香型——董酒

董香型呢,其實(shí)也叫做藥香型,代表酒就是貴州董酒,它在釀制過(guò)程中,是“百草入曲”,酒曲中有很多種名貴藥材,酒香清新自然,口感綿柔醇厚,飲后回甘。這款酒的受眾就呈兩級(jí)分化,喜歡的人很喜歡,不喜歡的一滴不沾。

⑧芝麻香型——一品景芝

芝麻香型酒的代表酒為山東一品景芝,此酒以傳統(tǒng)的糧食為原料,其中并不含有芝麻,但成酒有芝麻香,非常獨(dú)特。

一品景芝融合了“醬濃清”三種白酒工藝的精華,最終酒的口感特點(diǎn)是有優(yōu)雅純正的芝麻香,各味和諧,余味悠長(zhǎng)。

⑨特香型——四特酒

特香型白酒,通常以完整的大米為原料,固態(tài)發(fā)酵,高溫蒸餾,精心勾調(diào)而得,典型的代表酒就是江西四特酒,酒的風(fēng)味特點(diǎn)是酒體醇厚豐盈,一口三香,諸味協(xié)調(diào),圓潤(rùn)綿甜,尾味凈爽。

⑩豉香型——玉冰燒

豉香型白酒,因酒有突出的豉香味而得名,代表酒就是廣東玉冰燒,此酒酒度不高,采用優(yōu)質(zhì)的大米為原料釀造,它的特別之處在于,大米釀制成酒后,放入甕中,加入肥豬肉浸泡。最終,酒液清澈透明,冰清玉潔,口感醇和,凈爽甘冽,回味愉快。

?兼香型——白云邊

兩者為兼,兼香型白酒的代表酒就是白云邊,白云邊酒的產(chǎn)地在湖北荊州,此酒兼有濃香和醬香兩種酒的風(fēng)味,喝起來(lái)有濃頭醬尾的感受。除了白云邊,還有一款優(yōu)質(zhì)的兼香型白酒,就是口子窖酒,但它們的鼻祖,其實(shí)是湖南的白沙液。

?馥郁香型——酒鬼酒

三者為伍,馥郁香型就是含有三種香型的特點(diǎn),馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表,酒鬼酒前濃、中清、后醬,風(fēng)格典型,香醇濃郁,幽雅協(xié)調(diào),回味無(wú)窮。