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干紅和干白都是葡萄酒中的一種，但是這款酒不管是酒的外形還是酒的口感完全不同，每個(gè)人都對(duì)這兩種酒的評(píng)價(jià)不同，那么干紅和干白的區(qū)別在哪呢，下面就由小編為您帶來干紅和干白區(qū)別分析，我們一起來看看吧。

1、葡萄品種的不同

干紅葡萄酒都是用紅葡萄品種釀成;干白葡萄酒主要用白葡萄品種釀成，但也可以用果肉為白色的紅葡萄品種來釀造，所以干紅和干白的區(qū)別并不在于葡萄品種。

2、釀造工藝的不同

雖然都是干型葡萄酒，但在釀造工藝方面，干紅采用的是帶皮發(fā)酵，也就是果肉和果皮一起發(fā)酵，然而進(jìn)行分離陳釀而成;干白主要采用的是去皮發(fā)酵，只取果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成，部分會(huì)帶淺色果皮進(jìn)行發(fā)酵。

3、顏色的不同

顏色上有很明顯的不同，干紅以紅色調(diào)為主，一般呈深寶石紅色、寶石紅、紫紅、深紅等;干白以黃色調(diào)為主，主要有近無色、微黃帶綠、淺黃色、金黃色等。造成顏色不同的原因主要是因?yàn)獒勗旆绞降牟煌?，干紅帶皮發(fā)酵，其果皮中含有大量有色物質(zhì)，而干白則是不帶皮或帶淺色皮發(fā)酵，所以顏色較淺。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，干紅所含有的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要比干白高。另外干紅所含單寧的含量比干白要高出很多，所以干紅相對(duì)干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。

5、飲用溫度的不同

絕大多數(shù)干紅都適合在常溫下飲用，并以16-18℃飲用時(shí)風(fēng)味最佳;而干白適合清涼狀態(tài)下飲用，并以8-10℃飲用時(shí)風(fēng)味最佳，所以干紅和干白的區(qū)別是很大的，而不僅僅在于釀酒葡萄的不同。

以上就是小編收集到的干紅和干白的區(qū)別在哪，干紅和干白區(qū)別分析的相關(guān)內(nèi)容，以上信息源自于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，小編溫馨提示，美酒雖好，可不要貪杯哦，更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。

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