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紅酒有渣子還能喝嗎，有酒渣的紅酒不能判斷是不是好紅酒，但有酒渣的紅酒不一定是變質(zhì)的紅酒。紅酒的沉淀可能是過濾不完全，也可能是酒石酸結(jié)晶，這是紅酒成熟的標(biāo)志。兩種情況下的紅酒殘留都是無害的。

紅酒有渣子還能喝嗎

葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。

一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實(shí)，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產(chǎn)生過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。

葡萄酒存放時(shí)間久了一動(dòng)不動(dòng)有沉淀物是正常的，這并不代表葡萄酒它在變壞，只要葡萄酒是在有效期里，它就能夠正常的飲用，不要以為它變壞了。其實(shí)除了葡萄酒之外，其他酒存放時(shí)間久了也會(huì)出現(xiàn)沉淀物，并不是只有葡萄酒會(huì)出現(xiàn)沉淀物，酒里面有沉淀物也是正常。

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