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紅酒里為什么要加橙子 紅酒加橙子有什么好處

來(lái)源: 用戶提交 時(shí)間:2023-06-06 00:00:05 手機(jī)版

紅酒里為什么要加橙子 紅酒加橙子有什么好處,圣誕節(jié)快到了,西方有在圣誕節(jié)做“熱紅酒”的傳統(tǒng),國(guó)內(nèi)也有越來(lái)越多的人對(duì)做熱紅酒感興趣了。下面小編將為大家?guī)?lái)最新介紹,感興趣的朋友一起來(lái)看看吧!

紅酒里為什么要加橙子

芬蘭的Glögi或德國(guó)的Glühnwein熱紅酒,還有相當(dāng)考究的工序。如果是4人雅集,則需0.75升紅酒,柳丁(橙)一枚,些許糖、適量的丁香。當(dāng)然,熱紅酒的靈魂核心則是幾根——肉桂棒!

可不要小瞧肉桂的作用。我們平時(shí)吃的肉桂卷面包,撒的就是肉桂粉;喝的風(fēng)味咖啡里,也少不了肉桂棒的身影,感覺(jué)上頗為小資。但在熱紅酒里處理肉桂棒,則比較豪放了,直接將肉桂棒丟入紅酒,大火煮開(kāi)。

接下來(lái),把柳橙去籽,用丁香把它扎成一只“刺猬”,放入鍋中,煮到微微冒泡,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。如果酒量小的話,可以再讓酒精揮發(fā)一會(huì)兒。最后放糖攪拌,用漏勺濾去浮渣,熱紅酒便暖心“出壚”了。

熱紅酒在北歐和德國(guó)部分地區(qū),幾乎家家戶戶都會(huì)做,是宴飲的必備之物。就像我國(guó)東北地區(qū)人們腌的酸菜一樣,熱紅酒的風(fēng)味也是各家殊異,但原料則萬(wàn)變不離其宗。

實(shí)際上,紅酒加熱是有科學(xué)道理的,而且這樣飲用,更有益健康。我們之前已經(jīng)說(shuō)過(guò),加熱的過(guò)程會(huì)揮發(fā)掉部分酒精,但這不是主要目的,因?yàn)榕c酒精一同揮發(fā)的,是另一種有害物質(zhì)。

我們都知道,我國(guó)傳統(tǒng)的黃酒需要加熱飲用,是因?yàn)槔锩婧形⒘苛蚧铮蚧锞哂兄掳┬?,所以,我們必須揮發(fā)掉它。實(shí)際上紅酒亦然,不管高檔低檔,都會(huì)人工添加二氧化硫,以起到防腐作用。

二氧化硫已在2017年被世界衛(wèi)生組織歸為3類致癌物。而現(xiàn)實(shí)情況是,幾乎沒(méi)有不含二氧化硫的紅酒。所以,即使傳統(tǒng)飲法之中的“醒酒”,實(shí)際也是揮發(fā)二氧化硫的過(guò)程,但其效果微乎其微。

所以,加熱能使二氧化硫揮發(fā)得相對(duì)充分一些。除此之外,肉桂里的黃樟素也在2017年被世界衛(wèi)生組織歸為2B類致癌物,而加熱可以破壞黃樟素的分子結(jié)構(gòu),從而使肉桂只保留溫補(bǔ)的有益功效。

紅酒加橙子有什么好處

紅葡萄酒是高質(zhì)量的日常生活意味著,大伙兒假如要想感受生活和親人朋友聚餐又不愿喝醉酒得話,開(kāi)一瓶紅酒不僅能夠調(diào)整氛圍,還能夠品味到酒的味道,睡前喝紅酒有利于調(diào)整人體,減輕失眠,因此紅葡萄酒遭受很多人都喜愛(ài)。橘子,是很常見(jiàn)的水果,水份多,有利于清熱解毒止渴。

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