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微波膨脹梗絲二次切絲對梗絲內(nèi)在品質(zhì)的影響探究

來源: 中國煙草網(wǎng) 時(shí)間:2023-05-10 01:37:23 手機(jī)版

       煙梗作為卷煙原料的組成部分是影響卷煙內(nèi)在品質(zhì)的重要因素。傳統(tǒng)膨脹梗絲由于燃吸時(shí)香氣平淡,青雜氣、木質(zhì)氣較重,刺激性較大,因此在卷煙中的應(yīng)用有限。而經(jīng)微波處理后,煙梗原有的孔隙結(jié)構(gòu)得到有效膨脹,形成大量多孔組織結(jié)構(gòu)且排列均勻有致,空腔間隙增多增大,從而使微波膨脹梗絲具有較高的填充力,同時(shí)又可促進(jìn)卷煙的燃燒,改善煙梗的抽吸品質(zhì)。于建軍等人研究發(fā)現(xiàn),微波處理可讓梗絲快速達(dá)到生產(chǎn)工藝所需要的含水率,從而增加填充值。何炬等人發(fā)現(xiàn),微波膨脹對改善梗絲吸味品質(zhì)、增加煙香、提高填充能力、增加成絲率以及協(xié)調(diào)葉組配方等有明顯效果。

       目前,微波膨脹煙梗技術(shù)主要有制梗粒和制梗絲兩種形式。微波膨脹梗粒由于與葉絲的形態(tài)存在較大差異,密度小、端部落絲量大,與葉絲摻配后在卷接前的輸送和卷制過程中易與葉絲分層分離,分布均勻性較差,在產(chǎn)品中的應(yīng)用效果有限。微波膨脹煙梗制梗絲時(shí),由于微波梗絲膨脹率、彈性、韌性高,密度、硬度低,物料間交錯限制定位效果差,如按傳統(tǒng)制梗絲工藝處理,切出的梗絲成大片狀,無法保證其與葉絲摻配時(shí)的均勻性,將導(dǎo)致卷煙感官質(zhì)量波動較大,因此需要進(jìn)行二次切絲,即先切片再切絲。其中切片厚度和切絲寬度是影響梗絲特性的兩項(xiàng)重要指標(biāo),而關(guān)于切絲參數(shù)的研究尚未見文獻(xiàn)報(bào)道。因此,選擇這兩項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行研究,旨在制得與葉絲性狀接近、尺寸均勻、結(jié)構(gòu)合理、感官品質(zhì)較優(yōu)的梗絲成品。

       為研究微波膨脹煙梗二次切絲工藝參數(shù)對微波膨脹梗絲品質(zhì)的影響,采用均勻?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)法分析了不同切片厚度、切絲寬度組合對微波膨脹梗絲填充值、梗絲耐加工性、感官質(zhì)量的影響,在此基礎(chǔ)上建立了切絲參數(shù)組合對梗絲品質(zhì)影響的回歸方程,并進(jìn)行了外部驗(yàn)證。研究結(jié)果表明:①整絲率、填充值與切片厚度、切絲寬度極顯著正相關(guān);碎絲率與切片厚度、切絲寬度極顯著負(fù)相關(guān);②切片厚度相同時(shí),感官質(zhì)量隨切絲寬度的增加而降低;切絲寬度相同時(shí),隨切片厚度的增加,感官質(zhì)量得分先增加后降低;③切片厚度范圍 0.75~0.85 mm、切絲寬度范圍 0.30~0.35 mm 時(shí),微波膨脹梗絲的綜合品質(zhì)最優(yōu)。