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煙草制絲過程對(duì)卷煙綜合質(zhì)量(煙氣感官)的影響探究

來源: 江西農(nóng)業(yè)報(bào) 時(shí)間:2023-06-11 01:31:52 手機(jī)版

       隨著國際、國內(nèi)市場形勢(shì)的變化和卷煙消費(fèi)水平的提高,特別是“中式卷煙”的提出,對(duì)我國卷煙加工工藝提出了更高的要求2003年,《國家煙草專賣局》明確指出: 要大力發(fā)展中式卷煙,卷煙加工工藝是構(gòu)建中式卷煙的核心技術(shù),是形成中式卷煙核心競爭力的關(guān)鍵。

       制絲過程是卷煙加工過程的核心部分,具有加工工序多、工藝流程長、加工方式繁瑣等特點(diǎn),是決定卷煙加工質(zhì)量好的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來,隨著卷煙制絲工藝技術(shù)的迅速發(fā)展,制絲過程已從原來單純追求卷煙物理指標(biāo)和降低消耗指標(biāo)向卷煙物理質(zhì)量、感官質(zhì)量和煙氣質(zhì)量等目標(biāo)轉(zhuǎn)變。

1.對(duì)卷煙物理質(zhì)量上的影響

        制絲過程的首要目的就是把打葉復(fù)烤后的片煙、煙梗等原料加工成符合卷煙卷制要求的煙絲,其中的重要工序: 煙包切片、切絲、烘絲等加工過程使在制品發(fā)生了大量的物理變形,勢(shì)必會(huì)對(duì)卷煙物理質(zhì)量造成重要影響。

       通過段紅儒對(duì)切片機(jī)切片模式進(jìn)行了試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn):采用2刀3片模式可以有效降低煙葉損耗,提升煙絲整絲率。此外制絲過程中潤葉加料、切絲、烘絲工藝,也會(huì)對(duì)煙草碎絲率有顯著的影響。

2.對(duì)卷煙內(nèi)在化學(xué)質(zhì)量影響的研究

       據(jù)大量研究表明,在制品經(jīng)過制絲重要工序松散回潮、潤葉加料、烘絲干燥等加工過程中,經(jīng)歷了溫濕度的多次劇烈變化,發(fā)生了一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),對(duì)卷煙內(nèi)在化學(xué)質(zhì)量影響較大。

3.對(duì)常規(guī)化學(xué)成分的影響

       煙草中的化學(xué)成分有數(shù)千多種,其中用于評(píng)價(jià)卷煙品質(zhì)的化學(xué)成分稱為常規(guī)化學(xué)成分,主要包括總糖、還原糖以及總氮等。通過對(duì)河南部分產(chǎn)區(qū)代表性煙葉取樣研究發(fā)現(xiàn),溫濕度對(duì)煙葉真空回潮效果有重要影響,結(jié)果表明: 真空回潮的溫濕度對(duì)煙葉總糖和還原糖含量影響較大,而對(duì)總氮和總堿含量影響較小。

       此外煙草制絲過程中對(duì)卷煙其他方面影響的研究,仍在進(jìn)展之中。